Jesen miriše na dunje. Obožavam kada mi neko u poznu jesen pokloni dunje. Iako se poslednjih godina mogu naći i u prodavnici, nekako mi lepše mirišu i slađe su one koje sakupim sama u selu. Nedavno smo prilikom jedne šetnje naleteli na trulo drvo dunje sa sitnim, ali mirisnim plodovima. To im je dalo posebnu draž.
Dunja je sezonsko voće dostupno od rane jeseni sve do januara, mada se bere obično u novembru. Pripada porodici ruža i smatra se vitaminskom bombom budući da obiluje vitaminima i mineralima, a lekovita svojstva imaju kako plod, tako i list i seme. Listovi se koriste pre svega za ublažavanje kašlja i umirivanje stomačnih tegoba. Semenke prilikom potapanja u vodu oslobađaju sluz koja se koristi u kozmetici za tretiranje suve kože i opekotina.
Plod je previše tvrd da bi se jeo sirov, pa je većini prva asocijacija na dunju kompot, slatko i rakija.
Moja prva pomisao uvek je pita! Ovaj post je i nastao iz želje da sa vama podelim recept za jedan sjajan kolač. U pitanju je na prvi pogled neobična kombinacija jesenjeg i letnjeg voća – dunje i maline.
U ovoj kombinaciji možete ih koristiti i za pravljenje obične lenje pite, ili američke pite, odlično se slaže uz prhko testo napravljeno sa puterom. Tog dana kada sam pravila ovaj miomirisni kolač smo kitili jelku, pa se miris koji je ispunio celu kuću savršeno uklopio uz prazničnu atmosferu.
Prhko testo:
250 g putera (ili margarina)
100 g šećera
2 jaja
500 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
na vrh noža soli
Nadev:
2-3 veće dunje
malo smrznutih malina
50 g oraha ili badema
1-2 kašike žutog šećera (po ukusu)
1 kesica vanilinog šećera
Zamesiti testo od umućenog putera sa šećerom, dodati jaja, brašno, prašak za pecivo i so. Njime obložiti premazan i brašnom posut kalup za pečenje. Preko testa poređati maline, a zatim i strugane dunje. Peći 20 minuta na 180ºC. Izvaditi iz rerne pa posuti krupno mlevenim ili seckanim bademima, žutim i vanilinim šećerom pa vratiti u rernu da se peče još 10 minuta. Uživajte u mirisu i ukusu!
